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O que é Ceviche?
É um prato de origem peruna baseado em peixe marinado em suco de limão ou outro citrico. É na acidez que o peixe ou outro ingrediente será cozido.
Curiosidade:
Creio que essa receita meu amigo Quental irá gostar porque tem o Coentro tão apreciado por ele. Mas de antemão informo que o coentro deverá ser utilizado na medida indicada, a não ser claro o Quental que utilizará o triplo aqui sugerido.
Mãos ao ceviche
INGREDIENTES
600 g Filé de namorado cortado em cubos (pode substituir o filé de namorado por camarões, lula e polvo)
300 g Tomate concassée
200 ml Suco de limão
100 g Cebola roxa em rodelas finíssimas
60 ml Azeite extra virgem
1 Colher de chá Alho socado
4 Colher de sopa Coentro picado
PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS
É um prato de origem peruna baseado em peixe marinado em suco de limão ou outro citrico. É na acidez que o peixe ou outro ingrediente será cozido.
Curiosidade:
Creio que essa receita meu amigo Quental irá gostar porque tem o Coentro tão apreciado por ele. Mas de antemão informo que o coentro deverá ser utilizado na medida indicada, a não ser claro o Quental que utilizará o triplo aqui sugerido.
Mãos ao ceviche
INGREDIENTES
600 g Filé de namorado cortado em cubos (pode substituir o filé de namorado por camarões, lula e polvo)
300 g Tomate concassée
200 ml Suco de limão
100 g Cebola roxa em rodelas finíssimas
60 ml Azeite extra virgem
1 Colher de chá Alho socado
4 Colher de sopa Coentro picado
PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS
1. Junte todos os ingredientes.
2. Marine por no mínimo 4 horas e no máximo 12 horas.
SUGESTÃO:
Sirva em taça conforme a foto para acompanhar algumas torradas ou tortilhas mexicanas e pão.
Avec Plaisir
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