Este prato foi o projeto final do curso SENAC.A região sorteada foi Acre e os ingredientes típicos utilizados foram Pato (apresentado em magret, peito sem osso), Tucupi e Cará.
O crispi foi de couve decidimos colocar devido à textura e a cor verde.
O Magret deve ser mal passado, mas antes de cortar reserve para descansar uns 15 minutos evitando escorrer o sangue do Magret , leve ao forno pré aquecido por 3 minutos e está pronto para ser finalizado.
Avec Plaisir
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